மொறுமொறுப்பான ஹோட்டல் பூரி ரகசியம்: தவிர்க்கக்கூடாத முக்கியமான டிப்ஸ்! குறித்த பிரத்யேக ஒளிப்படம்
வீட்டில் பூரி செய்தால் சில நிமிடங்களிலேயே சுருங்கி விடுகிறதா? அல்லது ஹோட்டலில் தருவது போல எண்ணெய் உறிஞ்சாமல், மொறுமொறுப்பாகவும் புசுபுசுவென்றும் வரவில்லையா? கவலையை விடுங்கள்! ஹோட்டல் மாஸ்டர்கள் பின்பற்றும் சில எளிய ரகசியங்களை வைத்து, இனி வீட்டிலேயே பஞ்சு போன்ற உப்பிய பூரிகளைச் சுலபமாகச் செய்யலாம்.
வீட்டில் பூரி செய்தால் சில நிமிடங்களிலேயே சுருங்கி விடுகிறதா? அல்லது ஹோட்டலில் தருவது போல எண்ணெய் உறிஞ்சாமல், மொறுமொறுப்பாகவும் புசுபுசுவென்றும் வரவில்லையா? கவலையை விடுங்கள்! ஹோட்டல் மாஸ்டர்கள் பின்பற்றும் சில எளிய ரகசியங்களை வைத்து, இனி வீட்டிலேயே பஞ்சு போன்ற உப்பிய பூரிகளைச் சுலபமாகச் செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
கோதுமை மாவு: 2 கப்
ரவா (சூஜி): 2 டேபிள் ஸ்பூன் (இதுதான் பூரி நீண்ட நேரம் மொறுமொறுப்பாக உப்பி இருக்க ரகசியம்!)
சர்க்கரை: 1/2 டீஸ்பூன் (பூரிக்கு நல்ல பொன்னிற நிறத்தைக் கொடுக்கும்)
உப்பு: தேவையான அளவு
எண்ணெய்: 1 டீஸ்பூன் (பிசைய) + பொரிக்கத் தேவையான அளவு
தண்ணீர்: தேவையான அளவு
செய்முறை: படிப் படியாக
மாவு பிசையும் முறை:
ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, ரவா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் 1 டீஸ்பூன் சூடான எண்ணெய் ஊற்றி மாவோடு சேர்த்து பிசையவும்.
தண்ணீர் அளவு (முக்கிய குறிப்பு):
சப்பாத்திக்கு பிசைவது போல தாராளமாகத் தண்ணீர் ஊற்றக் கூடாது. சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீர் தெளித்து, மாவை சற்று கட்டியாக (Firm dough) பிசைய வேண்டும். மாவு இளக்கமாக இருந்தால் பூரி அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும்.
ஊற வைக்கும் நேரம்:
பிசைந்த மாவை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் மட்டும் மூடி வைக்கவும். அதற்கு மேல் ஊறவிட்டால் மாவு தளர்ந்துவிடும்.
தேய்க்கும் முறை:
மாவைச் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, தேய்க்கும் போது காய்ந்த மாவைத் தூவாமல், லேசாக எண்ணெய் தொட்டு தேய்க்கவும். பூரியை ரொம்ப மெலிதாகவோ அல்லது தடிமனாகவோ இல்லாமல் நடுத்தர தடிமனில் தேய்க்க வேண்டும்.
பொரிக்கும் ரகசியம்:
வாணலியில் எண்ணெய் நல்ல்ல்ல்ல சூடாக இருக்க வேண்டும். எண்ணெய் புகையாத அளவுக்குச் சூடானதும், பூரியைப் போட்டு கரண்டியால் லேசாக அமுக்கி விட்டால், பூரி பந்து போல உப்பி வரும். உடனே திருப்பிப் போட்டு பொன்னிறமானதும் எடுக்கவும்.
ஹோட்டல் சுவைக்கான 3 கோல்டன் டிப்ஸ்!
ரவா சேர்க்க மறக்காதீர்கள்: 2 கப் மாவுக்கு 2 ஸ்பூன் ரவா சேர்த்தால் பூரி நமத்துப் போகாமல் உப்பலாகவே இருக்கும்.
எண்ணெய் சூடு: எண்ணெய் மிதமான சூட்டில் இருந்தால் பூரி உப்பாது; அதிகச் சூட்டில் இருந்தால் போட்ட உடனே கருகிவிடும். சரியான சூடு அவசியம்.
மாவு தூவக் கூடாது: பூரி தேய்க்கும் போது காய்ந்த மாவு பயன்படுத்தினால், பொரிக்கும் போது அந்த மாவு எண்ணெயில் போய் விழுந்து எண்ணெய் சீக்கிரமே கறுப்பாகிவிடும்.
இன்றே இந்த ஸ்டைலில் பூரி செய்து அசத்துங்கள்! காரசாரமான உருளைக்கிழங்கு மசாலாவுடன் பரிமாறினால் வீடே கொண்டாட்டம்தான்!
செந்தில் குமார்
முதன்மை ஆசிரியர் (Chief Editor)கடந்த 15 ஆண்டுகளாக பத்திரிகைத் துறையில் இயங்கி வருகிறார். சுவிட்சர்லாந்து மற்றும் இலங்கை விவகாரங்கள் குறித்து தொடர் ஆய்வுகள் எழுதி வருகிறார்.
தொடர்புடைய செய்திகள் (Related News)
பளபளக்கும் பற்களும் பலமான ஈறுகளும்: 100% இயற்கை முறையில் பற்பசை செய்முறை!
இயற்கையான முறையில் வீடே மணக்கும் மூலிகை பற்பசை தயாரிக்கும் எளிய முறை
இரவு குறட்டை... பகல் சர்க்கரை நோய்: மருத்துவ உலகம் தரும் எச்சரிக்கை!
குறட்டை விடுவதற்கும் சர்க்கரை நோய் உருவாவதற்கும் இடையே நெருங்கிய தொடர்பு இருப்பதாக மருத்துவ ஆய்வுகள் உறுதிப்படுத்துகின்றன.
கால்களில் இந்த அறிகுறிகள் அடிக்கடி தோன்றுதா? உடலில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்தான பிரச்சனைகளாக இருக்கலாம்!
நமது உடலின் ஒட்டுமொத்த எடையையும் தாங்கி நிற்கும் கால்களில் தோன்றும் சில சாதாரண மாற்றங்கள், உடலில் உள்ள பெரிய ஆரோக்கியப் பிரச்சனைகளின் முன்னெச்சரிக்கை சமிக்ஞைகளாக இருக்கலாம் என மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.
மாலை நேரக் மொறுமொறு ஸ்நாக்ஸ்: நாவில் நீரூறும் உருளைக்கிழங்கு வேர்க்கடலை பால்ஸ்
மொறுமொறுப்பான மற்றும் சுவையான இந்த ஸ்நாக்ஸை மிக எளிமையாக வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
கருத்துக்கள் (2)
கார்த்திக் கணேசன்
2 மணி நேரத்திற்கு முன்மிகவும் அவசியமான மற்றும் பயனுள்ள செய்தி பதிவு. விவரமான தகவல்களுக்கு நன்றி!
சுரேஷ் குமார்
5 மணி நேரத்திற்கு முன்அக்கினி செய்தியின் இந்த பகுப்பாய்வு சிறப்பாக உள்ளது. மேலும் பல விரிவான செய்திகளை எதிர்பார்க்கிறோம்.