சமையல் அறையே மணக்கச் செய்யும் ரகசியங்கள்: 6 எளிய சமையல் டிப்ஸ்!

வீட்டிற்குள் நுழைந்ததுமே சமையலின் வாசனை மூக்கைத் துளைத்தால், பசியே தனி தான்! உணவின் சுவைக்கு எந்த அளவிற்கு முக்கியத்துவம் தருகிறோமோ, அதே அளவிற்கு அதன் வாசனைக்கும் தருகிறோம். உங்கள் சமையல் என்றும் கமகமவென மணக்க சில எளிய சமையலறை குறிப்புகள் இதோ:

தாளிக்கும் போது கவனம்: தாளிப்பு தான் சமையலின் உயிர்நாடி. கடுகு, சீரகம், வெந்தயம் போன்றவற்றை மிதமான தீயில் வைத்து தாளிக்க வேண்டும். அவை கருகிவிட்டால் உணவின் மணமே மாறிவிடும்.

பிரஷ்ஷான மசாலாப் பொடிகள்: கடைகளில் வாங்கும் மசாலாப் பொடிகளை விட, சீரகம், மல்லி, மிளகு போன்றவற்றை லேசாக வறுத்து, அவ்வப்போது அரைத்துப் பயன்படுத்தினால் குழம்பு மற்றும் வறுவல்களின் வாசனை தூக்கலாக இருக்கும்.

கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலையை இறுதியில் சேர்க்கவும்: கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லித் தழையைச் சமையலின் தொடக்கத்திலேயே சேர்க்காமல், இறக்குவதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன்பு சேர்த்தால், அதன் இயற்கையான நறுமணம் மாறாமல் இருக்கும்.

நெய் மற்றும் நல்லெண்ணெய் மாயாஜாலம்: சாம்பார், குருமா அல்லது புளிக்குழம்பு செய்து முடித்ததும், இறுதியாக ஒரு ஸ்பூன் பசு நெய் அல்லது நல்லெண்ணெய் ஊற்றி மூடி வைத்தால் அதன் மணமும் சுவையும் பல மடங்கு அதிகரிக்கும்.

பட்டை, கிராம்பு சேர்க்கும் முறை: பிரியாணி அல்லது குருமா செய்யும்போது ஏலக்காய், பட்டை, கிராம்பை எண்ணெயில் போடும்முன் லேசாகத் தட்டிப் போட்டால், அதன் நறுமணம் சமையல் முழுவதும் முழுமையாகப் பரவும்.

பெருங்காயத்தூள் பயன்படுத்தும் உத்தி: காய்கறிச் பொரியல் அல்லது கூட் வகைகளில் பெருங்காயத்தூளை எண்ணெயில் தாளிப்பதை விட, காய் வெந்த பிறகு தூவிப் கிளறினால் வாசம் அட்டகாசமாக இருக்கும்.

இனி உங்கள் வீட்டுச் சமையல் பக்கத்து வீடு வரை மணக்க இந்த டிப்ஸ்களைத் தவறாமல் ட்ரை பண்ணிப் பாருங்கள்!