சுவையான 'வெஜிடபிள் மசாலா இட்லி': எளிய செய்முறை!

தேவையான பொருட்கள்:

இட்லி - 5 (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது)

வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)

காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், குடைமிளகாய்) - 1 கப்

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

கடுகு, சீரகம் - தலா அரை தேக்கரண்டி

மிளகாய்த்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி

கொத்தமல்லி, உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம் தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்துப் பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

அதனுடன் தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு தூவி நன்றாக வதக்கவும்.

காய்கறிகள் வெந்ததும் மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா சேர்த்துப் பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறவும்.

மசாலா தயாரானதும், நறுக்கி வைத்துள்ள இட்லித் துண்டுகளைச் சேர்த்துக் குறைந்த தீயில் மசாலா நன்கு ஒட்டுமாறு 2 நிமிடங்கள் கிளறவும்.

இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித் தழை தூவி இறக்கினால் சுவையான 'வெஜிடபிள் மசாலா இட்லி' தயார்!