இந்த ஆண்டு தீபாவளி ஸ்பெஷல்: வீட்டிலேயே சுலபமாகச் செய்யக்கூடிய 5 அசத்தல் பலகாரங்கள்!

1. முறுக்கு

தேவையான பொருட்கள்: பச்சரிசி மாவு - 2 கப், உளுத்தம் பருப்பு மாவு - 1/4 கப், வெண்ணெய் - 1 பெரிய கரண்டி, சீரகம் அல்லது ஓமம் - 1 தேக்கரண்டி, பெருங்காயத்தூள் - சிறிதளவு, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, உளுத்தம் பருப்பு மாவு, வெண்ணெய், ஓமம், பெருங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்துகொள்ளவும்.

இதனுடன் சிறிது சிறிதாக நீர் சேர்த்து, இடியாப்ப மாவு பதத்திற்குப் பிசைந்து கொள்ளவும்.

முறுக்கு அச்சில் மாவை வைத்து, சூடான எண்ணெயில் வட்டமாகப் பிழிந்து பொன்னிறமாகப் பொரித்து எடுக்கவும்.

2. அதிரசம்

தேவையான பொருட்கள்: பச்சரிசி - 1 கப், வெல்லம் - 3/4 கப், ஏலக்காய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி, சுக்குத் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி, எள் - 1 தேக்கரண்டி, நெய் - 2 தேக்கரண்டி, பொரிக்க எண்ணெய்.

செய்முறை:

பச்சரிசியை 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, நீரை வடிகட்டிவிட்டு சுத்தமான துணியில் நிழலில் உலர்த்தவும் (ஈரப்பதம் இருக்க வேண்டும்). இதை அரைத்துச் சலித்துக்கொள்ளவும்.

வெல்லத்தில் சிறிது நீர் விட்டு பாகு காய்ச்சவும் (பாகு பதம்: உருண்டை பதம் வர வேண்டும்).

அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, அரைத்த மாவைச் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகக் தூவி கட்டிகள் இல்லாமல் கிளறவும். மேலே நெய் தடவி, 2 நாட்கள் ஊறவிடவும்.

பின்னர், சிறு உருண்டைகளாகத் தட்டி சூடான எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

3. மைசூர் மிட்டாய் (மைசூர் பாக்)

தேவையான பொருட்கள்: கடலை மாவு - 1 கப், சர்க்கரை - 2 கப், நெய் மற்றும் எண்ணெய் கலவை - 1.5 கப், தண்ணீர் - 1/2 கப்.

செய்முறை:

கடலை மாவை லேசாக வறுத்து சலித்துக் கொள்ளவும். நெய் மற்றும் எண்ணெயை லேசாகச் சூடாக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

கடாயில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கம்பிப் பாகு பதம் வரும் வரை காய்ச்சவும்.

பாகு பதம் வந்ததும் அடுப்பை மிதமாக்கி, கடலை மாவைச் சேர்த்துக் கட்டியில்லாமல் கிளறவும்.

இப்போது சூடான நெய்-எண்ணெய் கலவையைச் சிறிது சிறிதாக ஊற்றி, மாவு பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வரும் வரை கைவிடாமல் கிளறி நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டவும்.

4. காரா சேவகம் (மிக்சர்)

தேவையான பொருட்கள்: கடலை மாவு - 2 கப், ஓமம் - 1 தேக்கரண்டி, நிலக்கடலை, முந்திரி, கறிவேப்பிலை, பொரிகடலை, அவல் - தேவையான அளவு, மிளகாய்த்தூள், உப்பு, எண்ணெய்.

செய்முறை:

கடலை மாவில் உப்பு, ஓமத்தூள், சிறிதளவு சூடான எண்ணெய் சேர்த்துப் பிசைந்து, ஓமப்பொடி மற்றும் சீவு செவ்வகமாக எண்ணெயில் பிழிந்து பொரித்துக் கொள்ளவும்.

அதே எண்ணெயில் நிலக்கடலை, முந்திரி, கறிவேப்பிலை மற்றும் அவலைப் பொரித்து எடுக்கவும்.

அனைத்தையும் ஒன்றாக ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு, மிளகாய்த்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் குலுக்கி எடுக்கவும்.

5. ரவா உருண்டை (ரவா லட்டு)

தேவையான பொருட்கள்: ரவை - 1 கப், சர்க்கரை - 3/4 கப், துருவிய தேங்காய் - 1/2 கப், முந்திரி, திராட்சை - சிறிதளவு, நெய் - 4 தேக்கரண்டி, காய்ச்சிய பால் - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

கடாயில் நெய் விட்டு முந்திரி, திராட்சை மற்றும் தேங்காயை வறுத்து தனியாக வைக்கவும்.

அதே கடாயில் ரவையைப் பொன்னிறமாக வாசம் வரும் வரை வறுக்கவும்.

சர்க்கரையை நைசாகப் பொடித்துக்கொள்ளவும். வறுத்த ரவையுடன் சர்க்கரைப் பொடி, தேங்காய் கலவை சேர்த்துப் பிசையவும்.

காய்ச்சிய பாலைத் தெளித்து, சூடு ஆறும் முன் சிறிய உருண்டைகளாகப் பிடிக்கவும்.

இந்த தீபாவளியில் சுவையான இந்த பலகாரங்களை உங்கள் வீட்டிலேயே தயாரித்து, குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் வழங்கி இனிமையான தருணங்களைக் கொண்டாடுங்கள்.