சட்னி அரைக்க நேரமில்லையா? 6 மாதத்திற்கு கெட்டுப்போகாத 'ரகசிய' இட்லி பொடி!
சட்னி அரைக்க நேரமில்லையா? 6 மாதத்திற்கு கெட்டுப்போகாத 'ரகசிய' இட்லி பொடி! குறித்த பிரத்யேக ஒளிப்படம்
காலை நேர அவசர ஓட்டத்தில் இட்லி, தோசைக்கு தினமும் சட்னி அல்லது சாம்பார் வைப்பது என்பது பலருக்கும் சவாலான விஷயம். அதற்கு மிகச்சிறந்த மாற்றுதான் சுவையான இட்லி பொடி! சரியான பதத்தில் வறுத்து அரைத்தால், 6 மாதங்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் அதன் நறுமணமும் சுவையும் அப்படியே இருக்கும்.
காலை நேர அவசர ஓட்டத்தில் இட்லி, தோசைக்கு தினமும் சட்னி அல்லது சாம்பார் வைப்பது என்பது பலருக்கும் சவாலான விஷயம். அதற்கு மிகச்சிறந்த மாற்றுதான் சுவையான இட்லி பொடி! சரியான பதத்தில் வறுத்து அரைத்தால், 6 மாதங்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் அதன் நறுமணமும் சுவையும் அப்படியே இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
உளுந்தம்பருப்பு - 1 கப்
கடலைப்பருப்பு - 1/2 கப்
வரமிளகாய் (காய்ந்த மிளகாய்) - 15 முதல் 20
எள்ளு (கருப்பு அல்லது வெள்ளை) - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
பூண்டு - 5 பல் (தோலுடன்)
கல் உப்பு - தேவையான அளவு
நல்லெண்ணெய் - 1/2 டீஸ்பூன்
செய்முறை (Step-by-Step)
பருப்புகளை வறுத்தல்: வாணலியில் கடலைப்பருப்பு மற்றும் உளுந்தம்பருப்பைத் தனித்தனியாக மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக வறுத்து ஒரு தட்டில் ஆற வைக்கவும்.
மிளகாய் & எள்ளு: லேசாக எண்ணெய் விட்டு வரமிளகாயை கருக விடாமல் வறுக்கவும். எள்ளை எண்ணெயின்றி தனியாக வறுத்து எடுக்கவும்.
பூண்டு வறுத்தல்: பூண்டை தோலுடன் லேசாக நசுக்கி, வாணலியில் ஈரம் போகும் வரை வறுக்கவும்.
அரைக்கும் முறை: மிக்ஸி ஜாரில் முதலில் மிளகாய், கல் உப்பு, பெருங்காயம் சேர்த்து அரைக்கவும். பிறகு வறுத்த பருப்புகள், எள்ளு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து லேசான கொரகொரப்புத் தன்மையுடன் (Coarse Powder) அரைத்தெடுக்கவும்.
6 மாதங்கள் கெடாமல் இருக்க 'ரகசிய' குறிப்புகள்!
ஈரப்பதம் கூடாது: பயன்படுத்தும் பாத்திரங்கள் மற்றும் மிக்ஸி ஜார் முற்றிலும் உலர்ந்து இருக்க வேண்டும்.
கல் உப்பு மட்டும்: தூள் உப்பை விட கல் உப்பை லேசாக வறுத்துப் பயன்படுத்துவது ஆயுளை அதிகரிக்கும்.
மிதமான தீ: பருப்புகளை அவசரத்தில் அதிக தீயில் வறுத்தால் சீக்கிரம் வண்டு பிடிக்கும். மிதமான தீயில் வறுப்பதே சிறந்தது.
கண்ணாடி பாட்டில்: பொடி நன்றாக ஆறிய பிறகு காற்று புகாத கண்ணாடிப் பாட்டிலில் அடைத்து வைக்கவும்.
சூடான இட்லி அல்லது மொறுமொறு தோசையுடன் நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் கலந்து இந்த பொடியை பரிமாறுங்கள்!
செந்தில் குமார்
முதன்மை ஆசிரியர் (Chief Editor)கடந்த 15 ஆண்டுகளாக பத்திரிகைத் துறையில் இயங்கி வருகிறார். சுவிட்சர்லாந்து மற்றும் இலங்கை விவகாரங்கள் குறித்து தொடர் ஆய்வுகள் எழுதி வருகிறார்.
தொடர்புடைய செய்திகள் (Related News)
நோய்களைத் தீர்க்கும் இயற்கை ஜூஸ்கள்: எந்த நோய்க்கு எந்தச் ஜூஸ் அருந்த வேண்டும்?
நமது உடலில் ஏற்படும் பல்வேறு நோய்களுக்கும் ஆரோக்கியக் குறைபாடுகளுக்கும் இயற்கையாகக் கிடைக்கக்கூடிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் ஜூஸ் சிறந்த நிவாரணியாகச் செயல்படுகிறது.
கமக்கமக்கும் சுவையில்... மொறுமொறு முள்ளு முருங்கை வடை!
மதுரை என்றாலே மல்லிகைப் பூவும், ஜிகர்தண்டாவும் தான் நினைவுக்கு வரும். ஆனால், அங்குள்ள பாரம்பரிய தேநீர் கடைகளில் மாலை வேளையில் கமழும் முள்ளு முருங்கை வடை (கல்யாண முருங்கை வடை) வாசம் தனித்துவமானது. சளி, இருமலை விரட்டும் மருத்துவக் குணமும், மொறுமொறுப்பான சுவையும் கொண்ட இந்த மதுரை ஸ்பெஷல் வடையை வீட்டிலேயே சுலபமாக எப்படிச் செய்வது என்று பார்ப்போம்.
பழைய பட்டுப்புடவைகளுக்கு புதிய பொலிவு: ராயல் லுக் தரும் 8 அசத்தல் ஐடியாக்கள்!
பீரோவில் பல வருடங்களாகப் பயன்படாமல் இருக்கும் பழைய பட்டுப்புடவைகளை என்ன செய்வது என்று தெரியாமல் யோசித்துக்கொண்டிருக்கிறீர்களா? பாரம்பரியமும் கம்பீரமும் நிறைந்த பட்டுப்புடவைகளை வீணாக்காமல், நவீன ஃபேஷன் ட்ரெண்டிற்கு ஏற்ப மாற்றியமைக்க 8 அசத்தலான வழிகள் இதோ:
குழந்தைகளுக்கு உடற்பயிற்சி அவசியமா? – ஒரு சிறப்புப் பார்வை!
இன்றைய டிஜிட்டல் யுகத்தில் குழந்தைகளின் விளையாட்டு என்பது மொபைல் போன் மற்றும் டிவி திரைகளுக்குள்ளேயே சுருங்கிவிட்டது. ஆனால், வளர்ந்து வரும் குழந்தைகளுக்குக் கட்டாயம் உடற்பயிற்சியும் ஓடிப்பிடித்து விளையாடும் பழக்கமும் அவசியமா என்ற கேள்வி பல பெற்றோரின் மனதில் உள்ளது.
கருத்துக்கள் (2)
கார்த்திக் கணேசன்
2 மணி நேரத்திற்கு முன்மிகவும் அவசியமான மற்றும் பயனுள்ள செய்தி பதிவு. விவரமான தகவல்களுக்கு நன்றி!
சுரேஷ் குமார்
5 மணி நேரத்திற்கு முன்அக்கினி செய்தியின் இந்த பகுப்பாய்வு சிறப்பாக உள்ளது. மேலும் பல விரிவான செய்திகளை எதிர்பார்க்கிறோம்.