காரசாரமான இறால் தவா ஃப்ரை... இப்படி செஞ்சா தட்டு காலியாகிடும்!

விருந்தினர்கள் திடீரென வந்துவிட்டாலோ அல்லது ஞாயிறு மதிய விருந்தை ஸ்பெஷல் ஆக்க வேண்டுமென்றாலோ, இந்த சுவையான இறாலை வெறும் 15 நிமிடங்களில் எப்படி சட்டுபுட்டுனு செய்வது என்று பார்ப்போம்!

தேவையான பொருட்கள்:

இறால் - அரை கிலோ (சுத்தம் செய்து நரம்பு நீக்கியது)

இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

சின்ன வெங்காயம் - 10 (பொடியாக நறுக்கியது - சுவை கூட்ட)

மிளகாய்த்தூள் - 1.5 தேக்கரண்டி

மல்லித்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

மஞ்சள்தூள் - அரை தேக்கரண்டி

மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா - அரை தேக்கரண்டி

எலுமிச்சை சாறு - 1 மூடி

கறிவேப்பிலை - ஒரு கைப்பிடி

உப்பு மற்றும் நல்லெண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை விளக்கம்:

மசாலா புரட்டுதல்: முதலில் சுத்தம் செய்த இறாலை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து, அதில் இஞ்சி-பூண்டு விழுது, மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள்தூள், கரம் மசாலா, மிளகுத்தூள், தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாகப் பிசைந்து கொள்ளவும்.

ஊறவைக்கும் நேரம்: இந்த மசாலாவை இறாலுடன் சேர்த்து சரியாக 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் மட்டும் ஊறவிடவும் (அதிக நேரம் ஊரினால் இறால் ரப்பர் போல ஆகிவிடும்).

தவா சூடு: அடுப்பில் இரும்புத் தவா அல்லது தோசைக் கல்லை வைத்து, அதில் 2 மேஜைக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.

பொரித்தெடுக்கும் முறை: எண்ணெய் காய்ந்ததும், நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும். பின், மசாலா தடவிய இறால் துண்டுகளைத்வாவில் தனித்தனியாகப் பரப்பி வைக்கவும்.

திருப்பிக் கொட்டுதல்: மிதமான தீயில் வைத்து, ஒருபுறம் பொன்னிறமாக மொறுமொறுவென்று வெந்ததும், மறுபுறம் திருப்பிப் போடவும். இறால் சீக்கிரமே வெந்துவிடும் என்பதால், இரண்டிலிருந்து மூன்று நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவிடக் கூடாது.

சுவை ரகசியம்:

இற இறங்கும் போது கடைசியாக ஒரு சிட்டிகை மிளகுத்தூளும், புதிய கறிவேப்பிலையும் தூவி இறக்கினால், அந்த மணமும் சுவையும் நாவில் நீண்ட நேரம் நிற்கும். சூடான சாம்பார் சாதம், ரசம் சாதம் அல்லது பரிமாறும் முறைகளுக்கு இதுவே பெஸ்ட் காம்பினேஷன்!

இன்றே உங்கள் வீட்டில் ட்ரை செய்து அசத்துங்கள்!

இந்த ரெசிபியை உங்கள் குடும்பத்தினருடன் செய்து பார்த்துவிட்டு, இதன் சுவை எப்படி இருந்தது என்பதை எங்களுடன் பகிர்ந்துகொள்ளுங்கள்!