நாவிற்குச் சுவை... உடலுக்குச் சத்து...: கேரட், பீட்ரூட்டில் கலர்ஃபுல் இலை அப்பளம்!

இயற்கை தரும் வண்ணங்கள்!

பொதுவாகக் கடைகளில் கிடைக்கும் அப்பளங்களில் காரம் மற்றும் சுவைக்காக வேதிப்பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால், இதிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்டு, காய்கறிகளிலிருந்தே இயற்கை நிறங்களைப் பிரித்தெடுத்து இந்த அப்பளங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சிவப்பு / இளஞ்சிவப்பு: பீட்ரூட் சாறு

ஆரஞ்ச் / மஞ்சள்: பசுமையான கேரட் சாறு

பச்சை: பசலைக்கீரை மற்றும் முருங்கைக் கீரை சாறு

தயாரிப்பு முறை மற்றும் சிறப்பு அம்சங்கள்

இயற்கைப் பொருட்கள்: அரிசி மாவு அல்லது உளுந்த மாவுடன், காய்கறிகளின் சாற்றைக் கலந்து, தேவையான அளவு சீரகம், பெருங்காயம், கல் உப்பு சேர்த்துப் பிசையப்படுகிறது.

இலையில் வேகவைக்கும் முறை: பிசைந்த மாவை வாழை இலை அல்லது பூவரசு இலையில் சிறிய வில்லைகளாகத் தட்டி, ஆவியில் வேகவைத்து (Steam) எடுக்கின்றனர்.

வெயிலில் உலர்த்துதல்: ஆவியில் வெந்த அப்பளங்களை சுத்தமான வெயிலில் காயவைத்து எடுத்தால், மொறுமொறுப்பான, வண்ணமயமான இலை அப்பளம் தயார்!

குழந்தைகள் விரும்பும் ஆரோக்கியச் சிற்றுண்டி

"குழந்தைகள் காய்கறிகளை நேரடியாகச் சாப்பிட அடம் பிடிப்பார்கள். ஆனால், இப்படி வண்ண வண்ண அப்பளங்களாகப் பொரித்துக் கொடுக்கும்போது, விரும்பிச் சாப்பிடுகிறார்கள். இதில் காய்கறிகளின் ஊட்டச்சத்துக்களும் மாறாமல் கிடைக்கிறது!"

என்கிறார் இந்த இலை அப்பளத்தைத் தயாரிக்கும் இல்லத்தரசி.

ஆரோக்கிய நன்மைகள் பார்வையில்:

செயற்கை நிறமிகள் இல்லை: முழுக்கவும் இயற்கை காய்கறிச் சாறுகள் மட்டுமே பயன்படுகின்றன.

எளிதில் செரிமானம்: ஆவியில் வேகவைத்துத் தயாரிக்கப்படுவதால் வயிற்றுக்கு எந்தக் கெடுதியும் தருவதில்லை.

நீண்ட நாட்கள் கெடாது: நன்றாகக் காயவைக்கப்படுவதால் மாதக்கணக்கில் சேமித்து வைக்கலாம்.

பாரம்பரியமான உணவு முறைகளை இதுபோன்று புதுமையான முறையில் தயாரிப்பது, நமது உடலினுடைய ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதோடு, நம் பாரம்பரிய சுவையையும் அடுத்த தலைமுறைக்குக் கொண்டு செல்லும் என்பதில் சந்தேகமில்லை!