அசைவச் சுவையில் அசத்தும் காளான் தொக்கு... செய்வது எப்படி?

சாதம், சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் இட்லி என அனைத்து வகை உணவுகளுடனும் தொட்டுச் சாப்பிட ஏதுவான இந்த காளான் தொக்கு செய்யத் தேவையான பொருட்கள்:

காளான்: 200 கிராம் (பொடியாக நறுக்கியது)

வெங்காயம்: 2 (பொடியாக நறுக்கியது)

தக்காளி: 2 (பொடியாக நறுக்கியது)

இஞ்சி-பூண்டு விழுது: 1 தேக்கரண்டி

மிளகாய்த்தூள்: 1 தேக்கரண்டி

தனியாத்தூள் (கொத்தமல்லித் தூள்): 1 தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா: அரை தேக்கரண்டி

மஞ்சள்தூள்: கால் தேக்கரண்டி

கடுகு, சீரகம், சோம்பு: தலா அரை தேக்கரண்டி

எண்ணெய், உப்பு, கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தழை: தேவையான அளவு

செய்முறை விளக்கம்:

முதல் கட்ட நடவடிக்கை:

முதலில் ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, சீரகம், சோம்பு மற்றும் கருவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

இரண்டாம் கட்ட நடவடிக்கை:

அடுத்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்றாக வதக்க வேண்டும்

மூன்றாம் கட்ட நடவடிக்கை:

இதனைத் தொடர்ந்து, தக்காளி சேர்த்து குழைய வதக்கவும். தக்காளி நன்றாக வதங்கிய பின் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், கரம் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மசாலாவை எண்ணெயிலேயே ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

இறுதிக் கட்ட நடவடிக்கை:

இப்போது நறுக்கி வைத்துள்ள காளானைச் சேர்க்க வேண்டும். காளானில் இருந்தே தண்ணீர் பிரிந்து வரும் என்பதால், அதிக தண்ணீர் ஊற்றத் தேவையில்லை. கடாயை மூடி வைத்து 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும். காளான் வெந்து, எண்ணெய் தனியாகப் பிரிந்து தொக்கு பதத்திற்கு வந்ததும், மேலே கொத்தமல்லித் தழையைத் தூவி இறக்கினால் நாவூறும் காளான் தொக்கு தயார்!

சுடச்சுட சாதம் மற்றும் சப்பாத்தியுடன் சாப்பிட அருமையான இந்த காளான் தொக்கை இன்றே உங்கள் இல்லங்களில் செய்து பார்த்து மகிழுங்கள்.