சத்துக்களில் முருங்கைக்கீரைக்கு சவால் விடும் 8 மாற்றுக் கீரைகள்! எதை எப்படிச் சமைப்பது?

தினசரி உணவில் முருங்கைக்கீரைக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஆரோக்கியமான 8 கீரைகள் மற்றும் அவற்றைச் சமைக்கும் முறைகள் கீழே தொகுக்கப்பட்டுள்ளன:

1. பாலக்கீரை

ஊட்டச்சத்து: இரும்புச்சத்து (Iron), வைட்டமின் A மற்றும் போலேட் (Folate) நிறைந்தது.

ஆரோக்கிய நன்மை: இரத்த சோகையைப் போக்கி, நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகரிக்கும்.

சமையல் குறிப்பு: பாலக்கீரையை வதக்கிப் பூண்டு மற்றும் பருப்பு சேர்த்து 'பாலக் பருப்பு கூட்டு' ஆகவோ அல்லது கடலை மாவு கலந்து 'பாலக் பகோடா'வாகவோ செய்யலாம்.

2. பசலைக்கீரை

ஊட்டச்சத்து: நார்ச்சத்து (Fiber), வைட்டமின் C மற்றும் கால்சியம் கொண்டது.

ஆரோக்கிய நன்மை: செரிமானக் கோளாறுகளைச் சரிசெய்து குடல் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும்.

சமையல் குறிப்பு: தண்டுகளுடன் சேர்த்துப் பாசிப்பருப்பு மற்றும் தேங்காய் துருவல் கலந்து கூட்டு செய்து சாப்பிடலாம்.

3. அரைக்கீரை 

ஊட்டச்சத்து: தாது உப்புகள் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது.

ஆரோக்கிய நன்மை: உடலுக்கு உடனடி ஆற்றலையும் சுறுசுறுப்பையும் தரும்; நரம்பு மண்டலத்தைப் பலப்படுத்தும்.

சமையல் குறிப்பு: சின்ன வெங்காயம், சீரகம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்துத் துவரம்பருப்புடன் கடைந்து 'கீரை கடைசல்' செய்ய ஏற்றது.

4. சிறுகீரை 

ஊட்டச்சத்து: கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் A செறிந்தது.

ஆரோக்கிய நன்மை: எலும்புகளின் அடர்த்தியை அதிகரித்து, கண் பார்வையைத் தெளிவாக்கும்.

சமையல் குறிப்பு: பொடியாக நறுக்கிப் பாசிப்பருப்பு மற்றும் மிளகாய் வற்றல் சேர்த்துத் தாளித்துச் 'பொரியல்' செய்யலாம்.

5. வல்லாரைக்கீரை 

ஊட்டச்சத்து: மூளைச் செயல்பாட்டைத் தூண்டும் பிராமின் (Brahmine) சத்து நிறைந்தது.

ஆரோக்கிய நன்மை: நினைவாற்றலை அதிகரிக்கும் மற்றும் நரம்புத் தளர்ச்சியைப் போக்கும்.

சமையல் குறிப்பு: கசப்புத் தெரியாமல் இருக்க உளுந்தம்பருப்பு, தேங்காய், காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து 'வல்லாரைத் துவையல்' ஆகச் செய்து சாப்பிடலாம்.

6. மணத்தக்காளிக்கீரை 

ஊட்டச்சத்து: வைட்டமின் B காம்ப்ளக்ஸ் மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின் நிறைந்தது.

ஆரோக்கிய நன்மை: வாய் புண் மற்றும் வயிற்றுப் புண்களைக் (Ulcer) குணப்படுத்தும் ஆற்றல் கொண்டது.

சமையல் குறிப்பு: தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து 'மணத்தக்காளிச் சாறு' அல்லது பருப்பு சேர்த்துத் தேங்காய்ப்பால் ஊற்றி 'கீரை சொதி' செய்யலாம்.

7. பொன்னாங்கண்ணிக்கீரை 

ஊட்டச்சத்து: வைட்டமின் A மற்றும் புரோட்டீன் கொண்டது.

ஆரோக்கிய நன்மை: கண் எரிச்சல், உஷ்ணம் மற்றும் மாலைக்கண் நோயைக் குணப்படுத்தும். உடலுக்குப் பொலிவைத் தரும்.

சமையல் குறிப்பு: சிறுபருப்பு மற்றும் நெய் சேர்த்து வதக்கிப் 'பொன்னாங்கண்ணிப் பருப்புக் கூட்டு' செய்ய உகந்தது.

8. அகத்திக்கீரை 

ஊட்டச்சத்து: அதிகப்படியான கால்சியம், புரதம் மற்றும் வைட்டமின் C கொண்டது.

ஆரோக்கிய நன்மை: உடலில் உள்ள பித்தத்தைக் குறைக்கும், எலும்புகளுக்கு அதிமிக்க பலம் தரும்.

சமையல் குறிப்பு: வாரம் ஒருமுறை மட்டும் பொடியாக நறுக்கி, சின்ன வெங்காயம் மற்றும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்துப் 'பொரியல்' செய்து சாப்பிடலாம்.

முருங்கைக்கீரை கிடைக்காத பட்சத்தில், இந்த 8 வகை கீரைகளைச் சுழற்சி முறையில் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் முழுமையாகப் பெற முடியும்.