சுவையான 'அப்பள குழம்பு': நாவில் கரையும் புதுசு சுவை!

காய்கறிகள் தீர்ந்துவிட்ட நாட்களில் அல்லது சமையலில் எதையாவது புதுமையாக முயற்சிக்க விரும்பும் போது, உங்கள் வீட்டு அஞ்சறைப்பெட்டிப் பொருட்களைக் கொண்டே அசத்தலான 'அப்பள குழம்பு' தயார் செய்யலாம். இது சாதத்திற்கு மட்டுமல்ல, இட்லி, தோசைக்கும் அருமையான காம்பினேஷன்!

தேவையான பொருட்கள்:

அப்பளம்: 4 முதல் 5 (பொரித்த அல்லது சுட்டது)

 சின்ன வெங்காயம்: 10 (பொடியாக நறுக்கியது)

தக்காளி: 2 (நடுத்தர அளவு, நறுக்கியது)

புளி: சிறிய எலுமிச்சை அளவு (கரைசல் தயார் செய்ய)

மிளகாய்த் தூள்: 1 தேக்கரண்டி

மல்லித்தூள்: 2 தேக்கரண்டி

மஞ்சள்தூள்: கால் தேக்கரண்டி

மஞ்சள்/கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, வெந்தயம்: தாளிக்க தேவையான அளவு

கறிவேப்பிலை: ஒரு கொத்து

நல்லெண்ணெய் அல்லது சமையல் எண்ணெய்: 3 மேசைக் கரண்டி

உப்பு: தேவையான அளவு

செய்முறை விளக்கம்:

அப்பளத் தயாரிப்பு: முதலில் அப்பளங்களைச் சிறு துண்டுகளாக உடைத்துக் கொள்ளவும். (அதை லேசாக எண்ணெயில் பொரித்தோ அல்லது நேரடியாகச் சுட்டோ பயன்படுத்தலாம்).

மசாலா தாளித்தல்: கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடுகு, வெந்தயம், உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

வெங்காயம், தக்காளி வதக்கல்: அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மசியும் வரை வதக்க வேண்டும்.

புளிக்கரைசல் சேர்ப்பு: தக்காளி வதங்கியதும், மிளகாய்த் தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கி, புளிக்கரைசல் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு, தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

இறுதி நிலை: குழம்பு நன்றாகக் கொதித்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் சமயம், நாம் உடைத்து வைத்துள்ள அப்பளத் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். அப்பளம் சேர்த்த பிறகு அதிகம் கொதிக்க விடக் கூடாது (இல்லையெனில் அப்பளம் அதிகமாகக் கரைந்துவிடும்). அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழையைத் தூவினால் மணமணக்கும் அப்பளக் குழம்பு தயார்!

இன்றே உங்கள் வீட்டில் இந்த எளிய மற்றும் சுவையான அப்பளக் குழம்பைச் செய்து அசத்துங்கள்!