15 நிமிடத்தில் சுவையான முட்டை மசாலா கிரேவி!

மதிய உணவு, சப்பாத்தி, ரொட்டி மற்றும் புலாவ் ஆகியவற்றுக்கு ஏற்ற ஒரு காரசாரமான, சுவையான சைட் டிஷ் என்றால் அது முட்டை மசாலாதான். மிகக் குறைந்த நேரத்தில், வீட்டில் இருக்கும் எளிய பொருட்களை வைத்தே உணவகச் சுவையில் இந்த முட்டை மசாலாவை எப்படி செய்வது என்று இந்தப் பதிவில் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

தயாரிப்பு விவரங்கள்:

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

எத்தனை பேருக்கு: 3 - 4 நபர்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

வேகவைத்த முட்டை – 4

வெங்காயம் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி

பச்சை மிளகாய் – 2 (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)

கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – தேவையான அளவு

மசாலா பொடிகள்:

மிளகாய்த்தூள் – 1½ தேக்கரண்டி

தனியாத்தூள் (மல்லித்தூள்) – 1 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் – ½ தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா – ½ தேக்கரண்டி

சீரகத்தூள் – ½ தேக்கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

தாளிப்பதற்கு:

சமையல் எண்ணெய் – 3 மேஜைக்கரண்டி

கடுகு – ½ தேக்கரண்டி

சீரகம் – ½ தேக்கரண்டி

பட்டை – 1 சிறிய துண்டு

கிராம்பு – 2

செய்முறை விளக்கம்:

1: முட்டையை வறுத்தல்

வேகவைத்த முட்டைகளின் தோலை உரித்து, கத்தியால் லேசாக 3-4 இடங்களில் கீறிக்கொள்ளுங்கள் (மசாலா உள்ளே இறங்குவதற்காக).

ஒரு கடாயில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் சிறிதளவு மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வேகவைத்த முட்டைகளை 2 நிமிடங்கள் லேசாக வறுத்து தனியாக எடுத்து வையுங்கள்.

2: மசாலா தயார் செய்தல்

அதே கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, சீரகம், பட்டை, கிராம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை நன்றாக வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

அடுத்து நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, தக்காளி நன்றாக மைய வேகும் வரை வதக்க வேண்டும்.

3: மசாலா பொடிகள் சேர்த்தல்

தக்காளி வெந்ததும் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், சீரகத்தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து குறைந்த தீயில் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

மசாலாவில் இருந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது ½ கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

4: முட்டை சேர்த்தல்

கிரேவி ஓரளவு கெட்டியானதும், வறுத்து வைத்துள்ள முட்டைகளை அதில் சேர்க்கவும்.

மசாலா முட்டையுடன் நன்றாகச் சேருமாறு மிதமான தீயில் 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

இறுதியாக கரம் மசாலா மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கினால் சுவையான முட்டை மசாலா தயார்!

சமையல் குறிப்புகள்:

வெங்காயத்தை எவ்வளவு பொடியாக நறுக்குகிறீர்களோ, அவ்வளவு கெட்டியான கிரேவி கிடைக்கும்.

தேங்காய் பால் அல்லது முந்திரி விழுது சிறிதளவு சேர்த்தால் ஹோட்டல் பாணி கிரேவி சுவை கிடைக்கும்.